戰鬥世代 - 夾司頭殼，Just Talk!

夢想萌發，開始籌備　2016年春天，結束了澳洲兩年的打工度假，可是心還回不來....那不如就繼續往下一個目標前進吧

小小的舞台有H&E大大的夢想，為了讓台灣的朋友們也能品嚐到這屬於澳洲回憶的甜點，我們經歷了半年多無數次的挫折與調整，終於堅持到現在與大家見面了。

從千層派皮的費時費工，到嚴選的食材，秉持天然無添加的原則，都可以感受到H&E的誠意與努力。也許他不是回憶裡最正宗的味道，但對H&E來說這是一個勇敢去實踐的夢想，一種為生活奮鬥的態度。

其實有時候我們也會問自己，為何想做這個甜點？其實千層派皮的製程非常費工耗時，每一片的派皮都需經過三天才有辦法完成！ 但每當聽到客人的小故事後，我們就知道，其實這不只是個甜點而已，而是能夠勾起你們，那段也許早已遺忘的美好回憶

 
 
專注於千層的世界　麵糰包裹奶油，一次次小心的桿開再反覆折疊，並給予足夠的鬆弛時間，才能夠展現出膨脹均勻又漂亮的酥皮！ 從千層派皮的費時費工、嚴選食材，秉持天然無添加的原則，都可以感受到H&E的誠意與努力！ 
 

以上圖片三種都是H&E製作的派皮，差別在於烘烤技術的不同
 
＜法式千層派＞ 基礎的法式甜點，口感像餅乾脆脆的並帶有焦香味，由於是壓烤盤或重物，烘培技術上難度不高。
＜H&E千層派＞ 參考了澳洲式的strudel，並且融合法式千層酥的技術，獨創出屬於H&E風格的千層酥！ 包裹的奶油減量，但口感依舊酥脆奶香味濃，派皮屬於輕盈的口感，在烘烤時要考慮到向上的高度，還須注意膨脹後的弧度⋯烘培技術上是非常有難度的！
 
有機會請您一定得試試～獨一無二的H&E千層派！

香草蘋果 VANILLA X APPLE 千層派  NT$480

有別於一般印象中的蘋果派，H&E保留蘋果清脆的口感帶點微酸，搭配清新的香草卡士達醬

再與香氣十足酥脆的千層派皮結合，吃起來清爽不膩口，難以忘懷好滋味！

尺寸：約24cm*7cm

*Elle & Vire (鐵塔牌) 無鹽發酵奶油
*Grands Moulins de Paris 法國麵粉
*日本和田製糖 上白糖
*四方鮮乳
*石安牧場 動福蛋
*馬達加斯加波本天然香草莢

巧克力藍莓 CHOCOLATE X BLUEBERRY 千層派 NT$480

特製巧克力卡士達，其中混合義大利Nutella榛果巧克力醬，風味香濃獨特

加上H&E親手熬煮純天然藍莓果醬，融合在嘴裡酸酸甜甜的滋味，保證ㄧ吃就愛上！

尺寸：約24cm*7cm

*Elle & Vire (鐵塔牌) 無鹽發酵奶油
*Grands Moulins de Paris 法國麵粉
*日本和田製糖 上白糖
*四方鮮乳
*石安牧場 動福蛋
*NUTELLA 巧克力
*SELBOURNE 巧克力
*進口藍莓
*H&E 藍莓果醬

*Elle & Vire (鐵塔牌) 無鹽發酵奶油
*Grands Moulins de Paris 法國麵粉
*石安牧場 動福蛋
*日本和田製糖 上白糖
*日本TREHA 海藻糖
*日本三井製糖 細砂糖
*比利時 海鹽

購買傳送門：https://tw.shop.com/search/%E3%80%90%EF%BC%A8%EF%BC%86%EF%BC%A5%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E5%8D%83%E5%B1%A4%E6%B4%BE%E3%80%91%E5%BE%9E%E5%8D%83%E5%B1%A4%E6%B4%BE%E7%9A%AE%E7%9A%84%E8%B2%BB%E6%99%82%E8%B2%BB%E5%B7%A5%EF%BC%8C%E5%88%B0%E5%9A%B4%E9%81%B8%E7%9A%84%E9%A3%9F%E6%9D%90%EF%BC%8C%E7%A7%89%E6%8C%81%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%84%A1%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%9A%84%E5%8E%9F%E5%89%87%EF%BC%8C%E9%83%BD%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E6%84%9F%E5%8F%97%E5%88%B0H~E%E7%9A%84%E8%AA%A0%E6%84%8F%E8%88%87%E5%8A%AA%E5%8A%9B%E3%80%82

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